맛있는 여행

강서구 빵맛집 _ 안스베이커리

초롱꼬마 — Sun, 10 Jan 2021 12:33:30 +0900

어머니가 롯데백화점 김포공항점에 있는 빵집에서 빵을 사오셨다. 쇼핑갈 때 마다 여기서 종종 빵을 사오신다ㅎㅎ
여기 빵이 맛있는 것도 있고 (가족이 다 빵을 좋아해서 일수도 있지만ㅋㅋㅋㅋㅋ) 빵이 도착하면 금방 다 사라진다.

천연발효종, 즉석반죽, 친환경 무항생제 계란, 신안 천일염을 사용한다고 한다.

여기 빵집에서 직접 먹어보았던 빵들을 소개하겠습니다

이름처럼 딱 약식을 빵처럼 만든 맛이다! 많이 달지도 않고 촉촉하니 씹히는 견과류가 고소하고 건포도(?) 조그마난것도 있어서 달콤함을 더한다. 약식을 좋아하는 편이라면 추천한다.

먹어본적은 없지만 바질페스토 피자맛같았다!! 뭔가 피자맛이 떠오르면서 바질의 맛도 풍부했다. 짭잘하면서 첫 입은 새콤하면서 상큼하다. 식감은 바게트의 식감이라서 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 그렇다고 겉이 과자처럼 엄청 바삭한건 아니다.

겉은 소보루로 감싸고 있고 속은 결결이가 살아있는 페스츄리이다. 겉은 과자처럼 매우 바삭하고 맛있고 개인적으로 소보루의 겉에 붙은 것보다 훨씬 맛있었다. 목이 멕히는 느낌의 소보루가 아니다. 페스츄리는 크로와상느낌이다. 이건 개인적으로 완전 강추하는 메뉴이다. 크로플을 좋아한다면 이것도 분명 맛있을 것이다.

홍국쌀식빵은 호두가 중간 중간 조그맣게 박혀있고 흰색부분은 찹쌀떡 같이 굉장히 쫄깃하다. 색깔이 독특한 것은 홍국쌀의 색깔 때문이다. tmi로 이건 어머니의 최애 메뉴이다. 갓 나온 빵을 가져오면 위 사진처럼 모양이 살짝 찌그러진다.

이것도 이름은 정확하지 않지만 먹물 크림치즈이다. 사이사이에 크림치즈를 넣었고 빵은 쫀득쫀득했다. 크림치즈는 달달함보다는 짭잘한 찐 크림치즈였다. 필라@피아 맛 같았다. 먹물맛이 느껴지는 것 같았고 먹물냄새인지는 모르겠지만 먹을때 무슨 냄새가 났다. 크림치즈 또는 먹물맛을 좋아한다면 추천!

이것들 이외에도 굉장히 많은 메뉴가 있다. 쿠키, 잼, 케이크, 카스테라, 초콜릿 등등 선물용으로 된 것들도 많다!

나중에 더 많은 종류의 빵을 먹고 또 리뷰를 하겠습니다!!^^

(내돈내산)맘스터치 바삭 크림 치즈볼 후기

초롱꼬마 — Tue, 29 Dec 2020 21:33:18 +0900

맘스터치 치즈볼이 맛있다는 소문을 듣고 먹어보았다.
4개에 3500원으로 1개에 천원꼴 하는 곳들보다는 싸지만 그래도 가격이 너무 비싸다...ㅠㅠ 조그마난거 하나에 대략 900원이라니... 하지만 맛은 굉장히 맛있었다.

나오자마자 사진찍을생각도 못하고 2개를 먹어버렸다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 너무 맛있었다.
후기 : 겉은 bh☆같은 느낌 있었고 속은 찰도너츠같이 이빨에 잘 붙는듯한(?) 쫀득함이 있었다. 안에 치즈도 완전 모짜렐라같은 느낌은 아니었고 이름에 알맞게 크림치즈같이 달달한 느낌이 났다. 겉부터 속까지 전부 취향저격이었다ㅋㅋㅋㅋ

솔직히 치즈볼 너무 비싸다. 하지만 가끔 미친듯이 먹고싶을때 먹으면 절대 후회하지 않는다ㅎㅎ

호떡 믹스로 만드는 프레즐 (노오븐,에어프라이어)

초롱꼬마 — Sun, 20 Dec 2020 16:30:40 +0900

안녕하세요~ 오늘은 호떡믹스로 호떡도 만들고 프레즐도 만들어줬어요!

준비물 : 호떡믹스, 꿀(올리고당,설탕 대체가능), 아몬드, 고구마,크림치즈,녹차밀크스프레드,초콜렛 등등

<1단계>

따듯한 물(40도~50도 사이) 대충 따뜻한 정도로 맞춰주었다. 이스트를 먼저넣어 녹여주고나서 호떡믹스를 넣어주었다. 보통 베이킹할때는 체에 쳐서 가루를 넣어주는데 나는 하지않았다!
도구를 쓰거나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지만 반죽을 해준 뒤에 30분정도 따뜻한 곳에 발효시킨다.

발효전 랩을 씌운다.

발효 후 만져보면 부푼 것이 느껴진다.

<2단계>

토핑을 준비한다. 비닐에 넣고 칼 뒷부분으로 다져주었다. 일일이 칼로 자르는 방법도 있다.

고구마를 비닐에 넣고 손으로 으깬다. 꿀 양은 입맛에 맞춰서 조절!

크림치즈도 꿀과 섞어준다.

아몬드를 잘게 자른 뒤 고구마무스와 크림치즈 무스를 만들어 주었다! 짤주머니가 보통 없을테니 지퍼팩을 이용해주면 좋다. 지퍼팩도 없다면 비닐로... 하지만 비닐은 너무 약해서 어딘가가 금방 터져버린다ㅠㅠ
설탕 사용을 최소화하는 편이라 모두 꿀을 사용했다. 고구마는 꿀을 사용해주는게 묽어져서 좋지만 크림치즈는 꿀을 넣었더니 너무 묽어지는 경향이 있었다. 너무 꿀을 많이 넣은 탓도 있는 것 같기도하지만 설탕을 넣어줘도 좋을 것이다. 팁을 주자면 크리치즈소스를 만들 때 요거트도 조금 넣어주면 맛있다!!

<3단계>

고구마 크림치즈

발효된 반죽을 넓게 펴준다음 호떡믹스이 들어있던 설탕가루(?)를 뿌려준 후애 고구마무스와 크림치즈무스를 넣어준다.

주의할 점
접시에 기름을 발라놓거나 밀가루를 발라놔야 반죽이 접시에 들러붙지 않는다!!

여기서 속에 넣는 것은 마음대로 넣고 싶은 것을 넣으면 된다. (고구마만 넣으면 고구마프레즐, 크림치즈만 넣으면 크림치즈프레즐...) 조합 추천은 고구마+크림치즈, 녹차밀크스프레드+크림치즈 등등이 있다.

녹차+크림치즈

그다음은 이런식으로 위아래 반죽을 늘려서 이어주면 된다!

팁이 있다면 완성된 반죽 겉에 날계란노른자와 물 살짝 섞은것을 살짝 발라주면 색깔이 더 이쁘게 난다. 나는 귀찮아서 하지 않았다ㅎㅎ

<4단계>
완성된 반죽 위에 맛과 모양을 살려줄 아몬드를 올린다!
나는 아몬드와 꿀을 섞어서 올려줬다ㅎㅎ

<5단계>
에어프라이어에 8분~10분 돌려준다!

저는 13분정도 맞췄는데 탄 냄새가 나서 꺼냈어요. 빵은 딱 좋았는데 위에 아몬드조각들이 탔더라고요ㅠㅠ(참고로 저는 예열을 하고 했어요. 물론 예열 안 하고 하셔도 아무 문제 없어요) 그래서 저는 7~8분정도 했다가 아직 안 익은 것 같으면 조금씩 더 돌리시는 것을 추천드릴게요!

후기 : 다 정말 맛있습니다. 저희 가족 모두가 극찬한 맛이에요!!
윗부분이 탄게 많이 아쉽지만 2번째 한거는 안 태워서 잘 먹을 수 있었어요. 확실히 아몬드 토핑이 올라간 프레즐이 맛있었어요~

☆총점 : 5점 만점에 5점!!!!

진짜 꼭 해보세요. 노오븐 노에어프라이어도 충분히 가능할것 같아요. 제 생각에는 기름에 둘러서 프라이팬에서 모든 면을 골고루 익혀주기만 하면 될 것 같네요.
진짜 꼭 해보세요 정말 맛있습니다. 아마 한 호떡믹스 당 프레즐스틱 10개 정도는 나올 것 같아요. 연말에 가족끼리 같이 만들어도 좋을 것 같네요ㅎㅎ 모두 건강하세요~

양념치킨(?) 찜닭(?) 만들기

초롱꼬마 — Sat, 19 Dec 2020 20:41:49 +0900

이 레시피는 새로운 음식일 것이다. 딱 무슨 음식이라고 말하기 그런... 일단 만드는 과정과 맛을 말해보겠다. 새로운 도전도 해보았기 때문에 충격적일 수도 있다. 야매느낌이다.

준비물 : 닭(저는 닭볶음탕용 닭으로 1kg 준비했어요), 우유(없으면 첫번째 과정을 패스하면 될 것 같다), 케찹,고추장,고추가루,물엿(꿀),설탕, 파,마늘,간장,딸기잼,바나나

참고로 기본버전은 케찹 고추장 고추가루 비율은 2:1:1이다.

닭을 우유에 30분 잰다.

소금을 넣는다. (손에 있는 양보다 많이 넣었다) 티스푼으로 2~3스푼 정도? 넣은 것 같다.

끓는 물에 5분 이상 삶는다. 뭐 더 삶아도 크게 문제되진 않을 것 같다. 오히려 안 익는 것이 더 문제이다.

케찹4스푼!!

고추장 2스푼 크게!

고추가루2~4스푼 이것으로 맵기가 결정된다.

올리고당 4스푼!! 나중에 맛 보면서 더 추가하자!!

파기름을 낸다! (색깔이 노릇해질 때까지) 센불로 쭉하고 탈 것 같으면 중불로 바꿔준다.

간마늘 2~4스푼 정도 (이것도 맵기에 영향을 준다)

간장을 끓이는 느낌으로 잠깐 두면 불맛이 난다고 한다. 간장 1.5스푼정도! (나중에 맛보고 싱거우면 더 넣기)

이제 닭을 넣어주고 섞어준다.

양념도 넣어주고 섞어준다. 이제부터는 약불로 한다.

깨와 청양고추를 넣어준다.

너무 짜서 딸기쨈 0.5스푼과 바나나를 넣어 봤다. 딸기잼을 넣어주면 맛있어진다. 짠맛을 단맛으로 중화를 시도한다. 바나나의 달콤함을 추가해주고 끝에 달콤한 향을 추가해주는 것 같다. tmi로 바나나는 나트륨배출에 좋은 음식이다.

이렇게 바나나를 으깨서 섞어주었다.

바나나와 딸기잼 모두 나쁘지 않은 시도였다. 음식의 맛을 더 높여준 느낌이고 짠 맛을 확실히 줄일 수 있었다. 짠맛은 이렇게 단 맛으로 잡을 수 있다. 또는 야채같은 것을 넣어 줘서 양념을 분산시키는 것도 좋은 방법이다. 물을 조금 넣어줘도 맛있다! 원래는 국물없는 것이 목표였는데 짜면 어쩔수없지 하고 물을 살짝 넣고 국물(?)이 조금 생겨도 맛있었다.

*후기
뒤에 향이 좋다고 무엇을 넣었냐고 물어볼 정도였다. 가르쳐 주지 않았다ㅋㅋㅋㅋㅋ 하지만 향이 좋다고 맛을 좋게 평가해 주지 않았다. 가족들은 까다로운 입맛을 가졌다... 좀 맛있게 먹어주면 좋으려만.. 밖에서 사먹을 정도의 맛은 아니라고 했지만 맛있기 다 잘 먹었다!!^^
그다음날 내가 한번 더 먹어보았더니 정말 맛있더라. 다먹고 남은 양념에 볶음밥까지 알차게 먹었다!
볶음밥은 취향껏 계란을 넣어도 되고 그냥 아무것도 안넣고

☆총점 : 5점 만점에 4점...!